Recettes et conseils techniques appris en CAP pâtisserie

Name: Recettes et conseils techniques appris en CAP pâtisserie
Total time: 30 min
Cuisine: CAP pâtisserie

Le CAP pâtisserie est un diplôme professionnel national qui se prépare en 2 ans. Photo par COD Newsroom

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) en pâtisserie est un diplôme professionnel délivré par le Ministère de l'Education nationale qui se prépare en 2 ans. Lors de cette formation, les étudiants acquièrent techniques et savoir-faire qu'ils peuvent ensuite approfondir avec un bac professionnel, un brevet professionnel ou encore une mention complémentaire.

Quelques gourmets ayant passé le CAP pâtisserie partagent avec nous les recettes apprises durant leur programme de CAP. A vous donc les recettes pro de brioches, galettes, entremets et pâtes de base.

Meilleures recettes de CAP pâtisserie et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de CAP pâtisserie et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Éclairs au Citron et Fraises

gourmandiseassia

Des éclairs de saison au goût acidulé pour apporter du peps et alléger le coté sucré de la pâtisserie. Une version qui plaira à coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron.

Dernières recettes de CAP pâtisserie et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de CAP pâtisserie et de citron qui changent !

Tarte au citron meringuée

patisserie-traditionnelle

Une pâte sablée croustillante, une crème de citron acidulée, une meringue italienne légère. trop bonne cette tarte.

Entremets fraise, citron et vanille

Déliacious

Un sablé breton bien croquant, une mousse vanille, deux inserts (un citron et un fraise) et un joli glaçage miroir rose!

Tarte au citron meringuée

Brèves de gourmandise

Recette CAP

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Les agrumes

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Entremet poire/chocolat, biscuit joconde

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Gâteau

Moka

Pâtes de base

Macarons dans la vitrine d'une pâtisserie

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Tarte tatin

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.